昔から日本では，だんご・柏餅などに米 粉が使われてきたが，それらの粉は小麦粉 と比べ粉の粒子が粗いため，パンを作るに は不向きであった．米と小麦では，種子の 構造が全く異なるため，通常の製粉技術で は小麦粉のように微細粉で均一な製粉が出鶏卵・牛乳・小麦 を使わずにできます すべての料理は、鶏卵・牛乳・小麦を使っていません。 身近な材料で、手軽に 作ることができます いずれの料理も身近な材料で手軽に作ることができて、家族みんなでおいしく味わえます。 家族全員同じ料理なら 作り方 1 柏の葉はさっと流水で洗ってから水を張ったボールに浸して15分程塩抜きします。 2 別のボールに上新粉・砂糖・熱湯を入れ、木べらでしっかりかき混ぜます。 3 かき混ぜている間に冷めてくるので、触れる位まで生地が冷めたら木べらを置き、耳たぶの柔らかさになるまで手で捏ねます。 4 予め火にかけて蒸気の上がった蒸し器にサラシやガーゼなどの
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